Arquivo de Carne Assada

Os 12 pratos portugueses mais apreciados, representam a culinária regional variada de Portugal e suas influências históricas, incluindo a influência árabe, mediterrânica e marítima. Cada prato é único em sabor e apresentação, tornando-se parte integrante da identidade cultural de Portugal. Veja a lista que preparámos:

1. Bacalhau à Brás

O nome “Bacalhau à Brás” deriva do seu criador, um tal Brás, taberneiro no Bairro Alto, em Lisboa, onde o prato originalmente nasceu. É considerado um clássico da culinária portuguesa e é apreciado em todo o país. Feito com bacalhau desfiado, batata palha frita, cebola frita em rodelas finas, ovo mexido, azeitonas e salsa picada, é de fácil preparação e um prato muito saboroso.

Os 12 pratos portugueses mais apreciados, representam a culinária regional variada de Portugal e suas influências históricas, incluindo a influência árabe, mediterrânica e marítima. — O nome “Bacalhau à Brás” deriva do seu criador, um tal Brás, taberneiro no Bairro Alto, em Lisboa, onde o prato originalmente nasceu.

2. Cozido à Portuguesa

É uma refeição tradicional e nutritiva que é comumente servida em ocasiões especiais ou em dias de semana para almoço. É um prato importante da culinária portuguesa e é apreciado em todo o país por sua simplicidade e sabor. É uma opção versátil e fácil de fazer que pode ser personalizada de acordo com os gostos pessoais de cada pessoa. Tipícamente português, é um prato de paladares intensos, com variedade nas carnes e legumes, que normalmente é acompanhado de um arroz simples. A forma de preparar e a combinação de ingredientes varia um pouco de região para região.

3. Açorda de Marisco

A açorda de marisco, é um prato delicioso muito apreciado no país, carregado de costumes e tradições. É uma receita de fácil confeção, quente e versátil. O segredo de uma boa açorda está na escolha dos ingredientes, alho, sal, azeite, água e pão, são a base, devendo ser acrescentados camarões, amêijoas e berbigões e ovos.

4. Sardinha Assada

A sardinha assada na brasa é um prato tradicional da gastronomia portuguesa e uma das 7 Maravilhas da Gastronomia Portuguesa. É um prato típico das festas populares, designadamente dos Santos Populares, assadas na grelha com sal grosso e em lume brando, que são normalmente acompanhadas com pimentos assados e batata cozida. A tradição manda que se coloque em cima de uma fatia grossa de pão, que vai absorvendo a sua gordura natural e se degusta no final.

5. Carne de Porco à Alentejana

Prato típico da culinária portuguesa, mais concretamente da região do Algarve, o que pode parecer estranho se a designação a refere como alentejana. Sim é verdade, mas os cozinheiros algarvios que lhe deram este nome, assim o fizeram para indicar que a carne usada era específicamente de Porco do Alentejo, dado ser mais saborosa, pelo facto de estes se alimentarem de bolotas de sobreiro. É um dos pratos mais famosos da gastronomia portuguesa, preparado com amêijoas, carne de porco, louro, colorau, alho, vinho entre outros têmperos que lhe dão um sabor extraordinário.

6. Cabrito Assado

O cabrito assado, é um prato da cozinha portuguesa, especialmente eleito pelos portugueses para almoços de família, especialmente na Páscoa e no Natal. Tem especial expressão na região norte do país e nas Beiras, onde a paisagem serrana domina, propícia à criação destes animais.

O Cabrito Assado é um dos pratos eleitos pelas famílias para almoços em ocasiões festivas.

7. Feijoada à Transmontana

Originário da região de Candedo, em Vinhais, Trás-os-Montes, a feijoada à transmontana, é um dos pratos típicos da gastronomia portuguesa. Os sabores desta feijoada são inconfundíveis, e ainda que não se trate de um prato leve, tem inúmeros adeptos, que o comem independentemente da época do ano, apesar de este ser um prato característico do Domingo Gordo, que se assinala imediatamente antes do Carnaval. É um prato feito com carnes de porco e enchidos e feijão encarnado.

Os sabores desta Feijoada à Transmontana são inconfundíveis, e ainda que não se trate de um prato leve, tem inúmeros adeptos.

8. Arroz de Marisco

O Arroz de marisco é um prato tradicional da gastronomia portuguesa, com origem em Vieira de Leiria, na região da Marinha Grande, distrito de Leiria. É uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal, e é confeccionado com diversos tipos de marisco, como camarões, amêijoas, sapateira, lagosta, mexilhão e berbigão. As combinações de mariscos utilizadas variam de região para região, consoante as receitas, a disponibilidade e o preço de cada um dos mariscos.

O Arroz de Marisco é um prato tradicional da gastronomia portuguesa, com origem em Vieira de Leiria, e uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.

9. Polvo à Lagareiro

O Polvo à Lagareiro é uma prato típico do nosso país, que tem vindo a ganhar cada vez mais entusiastas, sendo esta a forma como os portugueses mais o gostam de comer. A expressão lagareiro designa um indivíduo que trabalha num lagar, na produção de azeite. É utilizada neste contexto devido à quantidade de azeite que é usada para regar o polvo. O polvo é primeiro cozido e depois grelhado. É servido regado com azeite quente, com alho e como acompanhamento, as chamadas batatas a murro.

10. Leitão à Bairrada

Leitão assado à Bairrada é um prato típico da região da Bairrada, tendo sido nomeado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal. Por norma o leitão é servido quente ou morno, de forma a que os seus aromas se mantenham mais intensos, porém também há quem o prefira frio. O leitão deve ser servido com a pele voltada para cima, sem sobrepor outros pedaços, para que a pele se mantenha crocante uma das características distintivas deste prato.

O leitão é acompanhado normalmente por batatas fritas, salada de alface e rodelas de laranja, embora os mais puristas achem que o melhor acompanhamento é feito com batatas cozidas pequenas, dado que a mistura da gordura do leitão com a gordura da batata frita não permite saborear o seu verdadeiro paladar.

11. Caldeirada de Peixe

Tradicionalmente, a caldeirada, é um cozido, ou seja, uma preparação que não passa pelo refogado, cujos componentes básicos são diversas variedades de peixe, batata, cebola, tomate e pimentão. O tempero deste prato pode incluir apenas sal e azeite, ou vários outros condimentos, como pimenta, salsa ou outros.

A caldeirada pode ser mais ou menos líquida: por vezes, é servida como uma sopa, noutras regiões é frequente servi-la sobre fatias de pão ou com pedacinhos de pão torrado.

A Caldeirada de Peixe é um dos mais famosos pratos da gastronomia portuguesa.

12. Carne Assada

É um dos pratos típicos de almoços ou jantares de família, sendo tradicionalmente o prato de domingo. Uma receita fácil e saborosa, que pode ser feita com carne de vaca ou de porco (lombo ou pernil), assada no forno é daquelas receitas que nunca falham, pela simplicidade da preparação, pela riqueza de sabores e pela versatilidade de combinações. Assada a carne de uma forma lenta, sendo regada durante a confeção com o molho e os próprios sucos, acompanhada de batatinhas assadas, arroz e legumes da época é um dos pratos preferidos dos portugueses.

A Carne Assada é um dos pratos típicos de almoços ou jantares de família.

São 15 localidades portuguesas com nomes engraçados, de norte a sul do país. Haveria muitas outras, que dariam para fazer muitos artigos iguais a este, mas em baixo vai encontrar as nossas eleitas. A curiosidade também reside, no que pensamos estar na origem dos nomes destas localidades, devido à nossa fértil imaginação, mas a verdade é que raramente, a origem do nome tem a ver com o que estamos a pensar.

1. Cabeça Gorda

Cabeça Gorda, aldeia situada no distrito de Beja, foi criada com a designação de Nossa Senhora da Conceição da Rocha. Pensa-se que esta designação popular, certamente muito mais antiga do que a oficial, e que acabou por se generalizar ao ponto daquela ser praticamente desconhecida, teve a sua origem numa toponíma geográfica designada por “cabeço” (monte) e o adjetivo “gorda” indicaria a grande largura dessa elevação. A designação Cabeça Gorda significa assim “monte grande” ou grande elevação.

2. Carne Assada

Carne Assada é uma localidade que se situa na Terrugem, em Sintra, mais própriamente junto à EN247, estrada que liga Peniche a Cascais. A origem do nome, dever-se-á, a um povoado antigo, pobre e rústico, onde haveria caça grossa, e terras ligadas à pastorícia, ou mesmo um lugar onde se procedia ao abate de animais.

Nos dias de hoje, as suas ruas são maioritariamente constituídas por vivendas, encontrando-se algumas destas integradas em quintas. Para além das numerosas habitações modernas, é possível observar diversas casas de traça antiga, em pedra, assim como um poço, chafariz também antigos.

3. Colo do Pito

Colo do Pito é uma aldeia, situada no concelho de Castro Daire, distrito de Viseu. Colo de Pito tem a origem do seu nome no Latim, como a maioria das palavras da nossa Língua. Os romanos, que invadiram e colonizaram a Península Ibérica, acharam tão belo e aprazível o lugar, que lhe chamaram “Colum Pictum” (Colina Pintada), de onde derivou o actual nome “Colo de Pito”.

4. Covide

Covide, uma freguesia do concelho de Terras de Bouro, no Gerês, acha graça à semelhança com o nome do coronavírus, que nos atormentou durante os dois últimos anos. Obrigatóriamente teria de fazer parte destas 15 localidades portuguesas com nomes engraçados, até porque esta terra ganhou por isso, uma nova moda para todos os visitantes, o de fotografar a placa com o nome da aldeia, que é atravessada pela Geira romana.

5. Deixa o Resto

Deixa o Resto, é uma aldeia que cresceu ao longo da Estrada Nacional 261, entre Santiago do Cacém e a Lagoa de Santo André. O seu nome parece ficar a dever-se ao facto de os habitantes das redondezas, indo dar uma volta, convivendo nas tascas existentes, quando regressavam, paravam na tasca onde se situa hoje a localidade, gastando todo o dinheiro que tinham e afirmando:”Vamos deixar o resto.”.

6. Filha Boa

Filha Boa é uma aldeia que pertence ao distrito de Lisboa e concelho de Torres Vedras, tratando-se sem dúvida de uma designação bastante curiosa.

7. Orelhudo

Orelhudo, fica localizada em Coimbra, junto também a duas localidades, com nomes curiosos Eira Pedrinha, e Casconha.

8. Pau Gordo

Pau Gordo, é uma pequena localidade situada em Alcabideche, concelho de Cascais. À primeira vista o nome poderia suscitar as mais diversas interpretações, porém parece nada ter a ver com dotes anatómicos de algum habitante, mas eventualmente devido à densidade de vegetação do local.

9. Picha

Picha é uma aldeia situada em Pedrógão Grande, no distrito de Leiria. O nome desta terra, parece ter tido origem na atividade de recolha da resina do pinheiro, a qual foi durante vários anos a principal atividade económica da zona, pois o recipiente onde a resina cai, e que normalmente é fixo no pinheiro com um prego, tem o nome de picha.

10. Pouca Farinha

Afinal, parece não haver assim tão Pouca Farinha, uma vez que existem duas localidades com o mesmo nome. Uma delas fica situada na freguesia de Rendo, no concelho de Sabugal, e a outra mais a sul, perto de Porto Covo, no concelho de Sines. É difícil encontrar a origem deste nome, mas pode significar, pouca abundância.

11. Ranholas

Ranholas, uma localidade junto a Sintra, ao contrário do que se poderia supor, nada tem que ver com as palavras ranho ou ranhoso. Talvez se trate, de um diminutivo de Ranha, topónimo frequente em Portugal e na Galiza que talvez signifique «declive no leito de um rio», uma vez que «o nome parece aplicar-se a elevações».

12. Vale de Azia

Vale de Azia, é uma localidade situada no concelho de Castro Daire, distrito de Viseu. Não conseguimos apurar o que esteve na origem do nome, mas se atentarmos a que azia, significa sintomas da má digestão, ou sensação desconfortável de queimadura na região do peito ou na parte superior do estômago, normalmente associada a refeições fartas ou ricas em gorduras pode ser uma pista. Ou humorísticamente falando é para lá que vão todos os adeptos do clube derrotado num derbi.

13. Venda da Porca

Venda da Porca, faz parte do concelho de Estremoz, distrito de Évora, sugerindo tratar-se de uma localidade onde se procedia à venda de suínos, ou talvez não!

14. Venda das Raparigas

Venda das Raparigas, é uma localidade da freguesia da Benedita, localizado à beira do IC2, mas esclareça-se que nada tem que ver com prostituição ou escravatura. Parece que o nome vem de uma loja que ali existia, nos tempos da monarquia, com três irmãs (raparigas) atrás do balcão. Merece por isso fazer parte das 15 localidades portuguesas com nomes engraçados.

15. Venda do Sebo

Venda do Sebo, é uma localidade, situada no concelho de Santa Comba Dão, perto de Souto e Rojão Grande. O nome sugere que seria um local de venda de tecido animal gordo proveniente das vísceras de animais ruminantes, fonte de gordura saturada, mas provavelmente e uma vez mais nada terá que ver com isto.

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OS 12 PRATOS PORTUGUESES MAIS APRECIADOS

15 LOCALIDADES PORTUGUESAS COM NOMES ENGRAÇADOS